Sostenibilità

Capanna Suites nasce da un’azienda vitivinicola storica di Montalcino: un luogo dove la terra è sempre stata al centro di ogni scelta. Questa consapevolezza ha ispirato una filosofia ecosostenibile che oggi guida ogni aspetto del nostro lavoro, dal vino all’ospitalità.

Il rispetto per l’ambiente è un valore concreto: abbiamo installato un impianto fotovoltaico da 200 kW, entrato in funzione nell’estate 2025, che ci permette di avvicinarci sempre di più all’autosufficienza energetica.
Per ridurre al minimo il consumo idrico, utilizziamo un sistema di raccolta dell’acqua piovana con due riserve indipendenti: un lago artificiale per l’irrigazione estiva delle aree verdi e una grande cisterna sotterranea integrata nella struttura.

Il nostro orto, coltivato secondo i principi della biodinamica e seguendo il ritmo delle stagioni, è una risorsa preziosa per il ristorante gourmet Il Passaggio. Qui ogni ingrediente viene selezionato con cura e utilizzato con responsabilità, in linea con una cucina che evita gli sprechi e valorizza ogni parte della materia prima.

Siamo inoltre impegnati in un percorso di progressiva eliminazione totale della plastica, scegliendo soluzioni alternative e più rispettose dell’ambiente, in ogni reparto della struttura.

Dalla gestione delle risorse all’approvvigionamento locale: ogni nostra scelta è pensata per ridurre l’impatto ambientale e onorare il territorio che ci ospita.
Perché fare agricoltura, vino e ospitalità oggi significa soprattutto prendersi cura della terra e lasciare un’impronta leggera, ma significativa.